自己流カムジャタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スペアリブには塩、こしょうをもみこんで15～20分ほどおく。

2. 2

   鍋に水としょうがの皮の部分、ねぎの青い部分を入れて火にかけ、沸いたら1をいれて15～20分下ゆでする。

3. 3

   じゃがいもは皮をむいてさっと水にさらす。

4. 4

   厚手の鍋にだし汁とじゃがいもを入れて火にかける。

5. 5

   春菊は食べやすい長さに切る。

6. 6

   にんにくとしょうがはみじん切りにする。

7. 7

   4に2のスペアリブを入れて煮る。アクが出たらとり、酒、みりん、しょうゆを加える。

8. 8

   じゃがいもが柔らかくなったらマロニーと6を加えて3～4分煮、豆板醤を入れる。

9. 9

   春菊を加えて数分煮たら火を止めて食卓にうつす。