なすのビネガーソテー レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 なすはへたを落として2～3ｃｍ厚さの輪切りにし、水にさらしてアクを抜いてから水気をふき取る。
- 2 にんにくは芯をとってつぶす。
- 3 赤ワインビネガー、砂糖、塩は混ぜておく。
- 4 フライパンに油とにんにくを入れて弱火にかける。
-
5
香りが立ってきたら1を並べて弱めの中火でじっくり両面を焼く。
串がすっと通るくらいのやわらかさが目安。
油が足りなくなったら途中で少しずつ足す。 - 6 なすがやわらかくなったら3をまわしかけ、30秒ほど加熱したら火を止めて皿に盛り、こしょうをふる。
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