れんこん春雨肉団子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   れんこんは皮をむいて５mmくらいの角切りにする。
   春雨は水にぬらしてから2cm長さに切る。
   しょうがは皮をむいてすりおろす。

2. 2

   ひき肉をボウルに入れて塩を加えてよく練る。
   粘りが出てきたら、紹興酒、しょうゆ、オイスターソースを加えてさらに混ぜる。

3. 3

   2に片栗粉とごま油を加えて混ぜ、1を加えて全体をつまむようにして混ぜる。

4. 4

   3を直径4～5cmくらい、厚さ1.5cmくらいのコイン型に成型する。

5. 5

   フライパンにサラダ油を熱し、4を並べて中火で両面をこんがりと焼く。

6. 6

   竹串を刺してみて出てきた肉汁が透明だったらできあがり。