大根と豆腐とスペアリブのピリ辛煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は厚めに皮をむいて大き目の一口大に切る。
   スペアリブには塩をふっておく。

2. 2

   厚手の鍋に油を熱し、スペアリブを炒める。
   全体に焼き色がついたら大根も加えて端が透明になるまで炒める。

3. 3

   水を加え、沸いてきたらアクをとる。
   酒、砂糖、みりん、しょうゆを加えて火を弱め、ふたをして30～40分煮る。

4. 4

   豆板醤、味噌を加えて味をみる。
   たりなければしょうゆを加える。

5. 5

   一口大に切った豆腐を加えて7～8分煮たら火を止める。