からあげ中華風甘酢ネギソースかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   塩とコショウで、鶏肉に下味を付けます。ネギソースをかけるので、分量は少々でかまいません。

2. 2

   ショウガ、ニンニクは、すりおろし、長ネギはみじん切りにします。
   長ネギは使う分だけ縦に切り込みを入れてから横に切るとラク。

3. 3

   手順2で準備した材料を、しょうゆ、酢、砂糖、ごま油と混ぜ合わせて、タレを作ります。

4. 4

   鶏肉に片栗粉をまぶす。
   
   小麦粉でもかまわないのですが、片栗粉の方がサクッと揚がるので、このレシピでは片栗粉にしました。

5. 5

   油を中火で熱します。油は鶏肉の片面が浸かるくらいの分量でOK。
   鶏肉を浸けて勢い良く泡がでるくらいになったら、鶏肉を皮の面を下にして入れます。（皮があれば）

6. 6

   サクッと揚げるため、揚げ始めは片面ずつこんがり揚げます。片面2～3分程度、キツネ色になるまで揚げたら、あとは全体的にキツネ色になるまで揚げます。

7. 7

   全体的にキツネ色になったら、盛り付けて、甘酢ネギソースをかけて完成。