わが家の坦々麺 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 【基本の坦々スープ】
- 練りゴマ（白） 大さじ２
- 酒 大さじ１
- しょう油 大さじ１と１/２
- 砂糖 大さじ１/３
- にんにくすりおろし（チューブ可） 大さじ１/３
- しょうがすりおろし（チューブ可） 大さじ１/３
- 白ゴマ（すりゴマ可） 大さじ２
- ゴマ油 大さじ１/２
- ☆顆粒鶏ガラスープ 大さじ１
- ☆お湯 ６００ｃｃ
- 【具材他】
- 蒸し麺 ２玉
- 豚ひき肉 １００ｇ
- ★テンメンジャン 大さじ１/２
- ★しょう油 大さじ１/３
- ネギ 好きなだけ
- ラ―油 お好みで
作り方
- 1 小さなすり鉢に白ゴマを入れ軽くすり潰し、練りゴマ、酒、しょう油、砂糖、すりおろしたにんにくとしょうが、ゴマ油を加え混ぜ合わせ調味料ダレを作る。（すり鉢がなければすりゴマを使用）
- 2 お湯に顆粒鶏ガラスープ（調味料☆）を溶かし、①のすり鉢に少しづつ加えて調味料ダレを溶き混ぜる。
- 3 ②を鍋に移して弱火で熱し、沸騰させない程度に温めたら坦々スープの完成。
- 4 お好みの蒸し麺を表示通りに茹でたら器に入れ、③のスープをかける。好みでネギや肉味噌をトッピングする。仕上げにラー油を好きなだけかける。
- 5 肉味噌はフライパンに豚ひき肉を炒め、テンメンジャンとしょう油（調味料★）で味付けする。
-
6
つけ麺も作りました。
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- 坦々麺
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ひなのママン2011/07/25 20:34
肉味噌とスープの相性がとてもよく、スープもまぜるだけで簡単でした。また作りたいです！
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