ポークソテー　きのこの柚子こしょうミルクソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は調理する30分ほど前に室温にもどし、筋切りをして両面に塩こしょうする。

2. 2

   しめじは石づきをとり、まいたけと一緒に食べやすい大きさにほぐす。
   しいたけとマッシュルームは薄切りにする。
   エリンギは食べやすい大きさに切るかさく。

3. 3

   フライパンにオリーブ油を熱し、1の豚肉を入れて焼く。
   片面をこんがりと焼いたらひっくり返し、あいているところに2のきのこを入れる。

4. 4

   豚肉のもう片面も焼けたら一度皿に取り出して、きのこだけを炒める。
   塩、白ワイン、柚子こしょう、牛乳を加えて水分が少しとぶまで強火で加熱する。

5. 5

   豚肉を戻してもう一度ソースの中であたためたら火を止めて皿に盛る。