手作りそうめんつゆ本格干し椎茸粉末だしレシピ・作り方

Name: 手作りそうめんつゆ本格干し椎茸粉末だし
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 水 400cc; だし粉末 小2; 煮干し粉末 小１; 昆布 10×５cm; 干し椎茸スライス 10枚; しょう油 50cc; みりん 20cc; 砂糖 大3; 酒 50cc; 昆布茶 小1/2

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約30分
100円以下

デイジーＤ

手作りそうめんつゆは良い匂いがするのでそうめんが美味しくなります。高価なそうめんでも、安いそうめんでもご一緒にどうぞ。

みんながつくった数 3件

材料（3人分）

水: 400cc

だし粉末: 小2

煮干し粉末: 小１

昆布: 10×５cm

干し椎茸スライス: 10枚

しょう油: 50cc

みりん: 20cc

砂糖: 大3

酒: 50cc

昆布茶: 小1/2

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作り方

1

水を400cc鍋にいれる。お茶パックにだし粉末と煮干し粉末を入れて閉じる。お茶パックと昆布を鍋に入れて強火にし煮立ったら弱火にし10分煮る。
2

お茶パックと昆布を取り出し、水を250ccになるように水を足す。干し椎茸、しょう油、みりん、砂糖、酒、昆布茶を入れて強火にし煮立ったら弱火で5分煮る。
3

容器に移して粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、別に水も冷やしておく。時間がなければ水に氷を入れたものを使う。つゆ１対水2　にうすめる。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

だし粉末はカツオ、あごダシ、イワシ、と混ざったものがオススメですが、買いやすいのは鰹粉です。普通のカツオ節が良い方はひとつかみ入れて下さい。

きっかけ

美味しいそうめんつゆを目指して毎回色んな作り方をしています。

公開日：2024/07/13

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このレシピを作ったユーザ

デイジーＤきゅうり麺の冷し担々麺が優秀レシピになりました。見ていってくださいね(^^)/とりむねのハニーマスタード焼き、葱入り卵味噌は美味しいのでぜひ作ってみて下さい。時短で簡単に作れるレシピが得意です。これから増やすので見に来てくださいね。ペイントアプリでお絵かきの練習始めました。上手になったらアイコンかえますね。