カジカの卵(こっこ)醤油漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 カジカ魚卵をボールに入れて温食塩水(60〜70℃)を入れてほぐす。

   

2. 2 ほぐした魚卵を水ですすぎザルに入れて水気を切る

   

3. 3 魚卵を容器(タッパーウエア・ガラス瓶等)に入れて調味料(醤油(120ml)・ミリン(40ml)・日本酒(40ml))を入れる。
   魚卵がヒタヒタにならない場合は同じ比率の調味料を足す

   

4. 4 冷蔵庫で1日保存すると魚卵が適度に調味料を吸収してプリプリになる。

   

5. 5 冷蔵庫保存で１〜4日は大丈夫。
   食べきれない場合は冷蔵保存で3ヶ月位は大丈夫だと思います。