カジカの卵(こっこ)醤油漬け レシピ・作り方
材料（数人分）
- ケムシカジカ魚卵 500g
- 醤油 120ml
- 味醂 40ml
- 日本酒 40ml
- 食塩 適量
作り方
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1
カジカ魚卵をボールに入れて温食塩水(60〜70℃)を入れてほぐす。
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2
ほぐした魚卵を水ですすぎザルに入れて水気を切る
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3
魚卵を容器(タッパーウエア・ガラス瓶等)に入れて調味料(醤油(120ml)・ミリン(40ml)・日本酒(40ml))を入れる。
魚卵がヒタヒタにならない場合は同じ比率の調味料を足す
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4
冷蔵庫で1日保存すると魚卵が適度に調味料を吸収してプリプリになる。
-
5
冷蔵庫保存で１〜4日は大丈夫。
食べきれない場合は冷蔵保存で3ヶ月位は大丈夫だと思います。
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