自家製酵母のバターロール レシピ・作り方
材料（６個人分）
- Ａ強力粉 ２００ｇ
- A砂糖 大さじ２分の１
- A塩 小さじ２分の１
- Ａ自家製酵母元種 ８０ｇ
- ぬるま湯（夏は冷水） １１０ｍｌ
- マーガリン ２０ｇ
作り方
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1
ボウルにAを入れる。水を少しずつ加え手でひとまりになるよう捏ねる。マーガリンを加えたらボウルの中で２００回程叩き捏ねる。
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2
１にラップをして室温の暖かい所で３倍になるまで１次発酵させる。冬は一晩くらいでも大丈夫です。
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3
発酵が終わったら６等分にし丸めベンチタイムをとる。
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4
天板にクッキングシートを敷いておく。生地を丸め直しとじ目をしっかりと閉じる。
オーブンの発酵機能を使い３５度で２～３時間２次発酵させる。
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5
オーブンを２２０度に予熱しておく。
２１０度のオーブンで１２分焼く。
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