ヒレ肉のように柔らかい！！豚モモ肉のチャーシュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚モモ肉は、肉用ネット（大概は肉売り場に置いてある）で巻く。

2. 2

   圧力鍋にごま油を熱し、豚モモ肉の表面を焼く。（旨味を閉じ込めます。）

3. 3

   ☆の全てを入れ、蓋をして、強火にかける。
   圧がかかったら、弱火にして10分。
   火を止め、圧が抜け、蓋が開くまで放置する。

4. 4

   3の調理中にゆで卵を作る。
   鍋に卵と、ひたひたの水と酢（大1）を入れて火にかける。
   沸騰してから6分煮る。（途中コロコロさせる。）
   直ぐ氷水にあける。
   氷が溶けたら、殻を剥く。

5. 5

   ゆで卵を入れて冷ます。（途中コロコロさせてまんべんなく色がつくようにする。）
   完成です♪

6. 6

   煮汁をお好みで薄めて、ラーメンのスープにして食べても美味しいです！