おくらとししとう、竹輪のかつお和え レシピ・作り方
材料（2~3人分）
- おくら
- ヘタを取って60g
- ししとう
- 100g
- 竹輪
- 2本（60g）
- 濃い口醤油
- 大さじ1杯
- 日本酒
- 大さじ２杯
- かつお節
- 3g（小パック）
作り方
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- 1
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- 鍋に湯を沸かし、おくらをゆでる（1分ほど）。冷水に取り、色どめする。
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- 2
- ゆでたおくら、竹輪は5mm幅にカットし、ししとうはヘタを取っておく。
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- 3
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- フライパンを油をひかずに中火にかける。ししとうを入れ、ヘラなどで押さえながら両面に焼き色をつける。
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- 4
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- 竹輪、おくら、日本酒と濃い口醤油を加え、アルコールを飛ばしたら火を止め、かつお節を加え混ぜ合わせる。
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- 5
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- 器に盛り付けかつお節（分量外）を飾り完成!
おいしくなるコツ
ししとうは焼き色をしっかりつけて下さい。竹輪の旨味、おくらの香り、ししとうの香ばしさのバランスが一番のポイントです!
きっかけ
夏野菜を使ってシンプルな和え物を…と考えました。
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