切り干し大根とひじきの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参は2mm幅3cm長さに細切りしておく。ひじきと切り干し大根は水洗いし、汚れを落としておく。しめじは石づきを切り取り、バラしておく。

2. 2

   鍋にたっぷり湯を沸かし、切り干し大根、乾燥ひじき、人参、蒸し大豆、しめじを入れ、菜箸でひと混ぜしてからザルに上げる。

3. 3

   そのままの鍋にもどし、めんつゆ、日本酒、水を加え中火にかける。沸騰したらアクをひき、弱火にし20分程煮込む。

4. 4

   水分が半分くらいになったら味を見て、薄いようなら更に煮詰め、完成!