たっぷり野菜と豚肉のトマト煮♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ：2cm
   人参：5mm
   セロリ：5mm
   にカットしておく。

2. 2

   事前に☆をよく混ぜておく。

3. 3

   豚の臭みを取る手順：
   大きめの皿またはバットに肉を敷き、肉の表面に一つまみの塩を振り5分置く。
   
   *豚肉の臭みは「脂」を取り除くと抑えられる。

4. 4

   表面に出てきたドリップをキッチンペーパーできれいに拭き取る。片面も同様に行う。

5. 5

   直ぐに、臭み処理した肉に☆をよく揉み込み、ジッパー袋に入れ空気を抜くき、2時間〜一晩、冷蔵庫に置いておく。

6. 6

   肉は調理する1時間前に冷蔵庫から出して常温にしておく。

7. 7

   大鍋にオイル（別量）を入れ、にんにくを取り除いた肉を中火で、約10分程度、全体を色づくくらいに焼く。

8. 8

   鍋から肉を取り除き、★と取り除いたにんにくを加え、蓋をして弱火で10分熱し、香を出す。

9. 9

   トマト缶を入れて、肉を戻す。肉の上に野菜類を乗せ、蓋をして1時間30分弱火で煮込む。

10. 10

    厚くスライスし、鍋の野菜と一緒に器に盛り付ける。

11. 11

    追記：

12. 12

    今回は秋なので、舞茸を追加♪
    今回のハーブと香辛料は、生のローズマリー、ドライタイム。隠し味は、シナモン(小1/2)♪