基本・シンプルな鶏からの南蛮漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉の皮を取り除き、一口大に切る。バットに酒・しょうゆを入れ、鶏もも肉と絡ませ、10分程度漬け込む。

2. 2

   キッチンペーパーで鶏もも肉の水気をとる。同じバットに片栗粉・小麦粉をいれ、鶏もも肉とよく絡ませる。

3. 3

   揚げ油を170℃に熱し、気泡が少なくなるまで揚げる。

4. 4

   揚げながら、にんじんは千切り、たまねぎはくし形切りにする。耐熱容器に入れ、500Wのレンジで5分温める。酢・みりんを漬け込み用の容器に入れておく。

5. 5

   にんじんとたまねぎは熱いうちに酢・みりんに漬け込む。揚がった鶏もも肉も合わせて絡める。