ニューヨークチーズケーキ＊ワンボウルで混ぜるだけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 型に、クッキングシートをセットする。
   (型にバターを薄く塗ってシートを貼り付けるようにする)
   シートの内側にも、バターを塗っておく。
   オーブンは180度に予熱しておく。

   

2. 2 ボトム用のバターと、チーズクリーム用のバターを、それぜれ耐熱容器に入れ、レンジで1分加熱し溶かしておく。
3. 3 〈ボトム〉
   ・ポリ袋にビスケットを入れ、麺棒などで叩き、粗く砕く。
   ・レンジで1分加熱して溶かしたバターも入れよく揉んで馴染ませ、底に敷きつめる。

   

4. 4 ボウルに常温に戻したクリームチーズ、砂糖を入れハンドミキサーでよく混ぜる。
   ※クリームチーズが冷えて固まっている時は、レンジで1分加熱し柔らかくしてください。

   

5. 5 4に卵黄→卵白→生クリームの順番で入れ、都度ハンドミキサーで混ぜ合わせる
   ※水分量が少ない材料から混ぜると、滑らかに仕上がると聞きました。
   卵黄を先に加えた方がダマが出来ないそう。

   

6. 6 生クリームを入れた後は、もったりするまでよく混ぜ合わせます。

   

7. 7 6に溶かしたバターとレモン汁を入れ混ぜ、ふるった薄力粉を入れ、ゴムベラで底をすくうように混ぜ合わせる。

   

8. 8 生地を流し入れる。
   天板にお湯を張り、180度に予熱したオーブンで焼く。
   (今回は型より大きめの耐熱皿にお湯を張りました)

   

9. 9 180度30分→150度30分
   焼き目をつけたい時は追加で180度10分
10. 10 扉を少し開け、オーブン内でゆっくり粗熱を取ります。
    (しぼむのを防ぐため)
11. 11 粗熱が取れたら、型からまだ抜かずに、ふんわりラップをして冷蔵庫で冷やします。