大根と薄揚げのたいたん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薄揚げは熱湯をかけて油抜きしました。ゆで卵は殻を剥いておきます。大根は厚さ1㎝くらいのイチョウ切り、薄揚げは一口大にカットしておきます

2. 2

   小ぶりの高さのある鍋に大根を400CCの水から茹でます。沸騰したら中弱火にして分量の酒、みりん、砂糖、和風だしを加えて3、4分煮込みます

3. 3

   分量の醤油を加え薄揚げとゆで卵も加えて弱火で落し蓋をして約20分煮込みます

4. 4

   落し蓋が無いのでホイルで代用しました。煮込み終わったら常温で冷ますと味が染み込みます。召し上がる時は温め直すかそのままでもいけます