【菜食】ごぼうの穴子寿司風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは皮のまま、４ミリ位の薄切りにし、１６０℃の油でうっすら焦げ目がつくくらいに揚げる。

2. 2

   揚がったらすぐ、つけ汁に漬け込む。少ししんなりするまで。

3. 3

   すし飯を型で整え、お皿に並べる。（ここでは製氷皿を使用。）

4. 4

   ２のごぼうを、３のすし飯の上に、１～２枚乗せ、海苔で飾ってできあがり。