我が家流★梅シロップ レシピ・作り方

作り方

1. 1 梅を洗ってヘタを竹串で取る
2. 2 たっぷりのお水で灰汁抜きする（4時間くらい）

   

3. 3 水気を拭いて冷凍庫へ入れる（一晩）
4. 4 保存瓶を消毒しておく
5. 5 【翌日】
   冷凍庫から梅を取り出し、30分程半解凍し、竹串で穴を２〜３ヶ所あける

   

6. 6 梅→氷砂糖→梅→氷砂糖の順で入れる
7. 7 最後に酢を回し入れる

   

8. 8 涼しいところに置いて１日１回はコロコロ回し、梅にシロップが回るようにする
9. 9 氷砂糖が溶けたらできあがり（２週間程）

   

10. 10 梅とシロップに分け、シロップを鍋に入れて火にかけ灰汁をとる
11. 11 灰汁を取ったシロップを瓶に移し、冷めたら冷蔵庫で保管する