茄子のマヨネーズオムレツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子はヘタを取り、1cmの輪切りにして、オリーブオイルを熱したフライパンでこんがりするまで焼き、塩こしょうをふる。

2. 2

   ボールに卵を溶き、マヨネーズを加えて良く混ぜる。

3. 3

   テフロン加工のフライパンを温めて２を流し入れ、少し固まったら１を挟む。フタをして弱火で蒸し焼きにする。