フォン ブランdeドミグラスソース レシピ・作り方
材料（３人分）
- 手羽先deフォン ブラン ３００ml
- 赤ワイン(又はレッドグローブリキュール) １０ml
- 薄力粉 大さじ１
- バター(無塩) 大さじ１
作り方
- 1 テフロン加工のフライパンにバターを熱し、弱火で薄力粉をふり入れて、木ベラで混ぜながら、焦がさない様に、アメ色に炒める。
- 2 フォン ブランを少しずつ加えてのばし、赤ワインを加えて仕上げる。
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さっぱりとしたドミグラスソース。
粉を控えて、無塩バターで塩分も控えめ。