揚げ焼きで簡単☆大学いも　～小さめで食べやすいよ～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもの皮をむき、
   小さめのひとくち台に切りそろえ、水にさらします。
   アクが抜けたら、シリコンスチーマーに入れて、
   ５００～６００ｗのレンジで３～４分加熱します。

2. 2

   １のさつまいもをフライパンで揚げ焼きします。
   炒めるときよりは多めの油をしいて、こんがりと色づくまで炒めます。

3. 3

   いい色がつき、表面もカリッとしてきたら、
   キッチンペーパーの上に広げておきます。

4. 4

   そのままのフライパンで、余分な油はふき取り、水と砂糖を入れて、水あめをつくります。
   大きな気泡から、細かい気泡に変化し、見た目にも粘りがうかがえます。

5. 5

   そこへ、さつまいもを投入します！
   フライパンを振ってさっと絡めたら、黒ゴマも振り、お皿へ盛り付けます。
   （手早くやらないと、砂糖が結晶化してしまうこともあるので気をつけて！）