黒ゴマロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵黄５つに砂糖１０ｇ程度加えて泡だて器でよく混ぜる。

   

2. 2 ①に黒ゴマを加えて泡だて器でよく混ぜる。

   

3. 3 卵白５つと、残りの砂糖６０ｇ程度でメレンゲを作る。

   

4. 4 ②に③のメレンゲを半分ほど入れて、泡だて器でよく混ぜる。

   

5. 5 ④に薄力粉をふるいながら入れて、さらに泡だて器でよく混ぜる。

   

6. 6 ⑤に残りメレンゲを入れて、気泡をつぶさないようにゴムベラで混ぜる。

   

7. 7 １７０度に予熱したオーブン上段で、１５分程度焼く。焼きあがったら、ふきんをかけ乾燥させないようにする。この間に、生クリームをホイップしておく。

   

8. 8 冷めたら生クリームをのせて巻く。巻き始めの手間に多めに。

   

9. 9 巻き簾にラップを敷き巻くと楽。しばらくこのままにしておき、カットする。