自慢の炸醤麺☆～きしめんでさっぱりと～レシピ・作り方

Name: 自慢の炸醤麺☆～きしめんでさっぱりと～
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: きしめん（乾麺） １８０ｇ; きゅうり 1／2本; もやし １００ｇ; ★豚挽肉 １００ｇ; ★長葱（白～黄緑の部分） 1本分; ★干しシイタケ 2個; ★キノコ類（えのき、エリンギなど） ４０～５０ｇ; サラダ油 大匙１強; 甜麺醤 大匙２; ☆干しシイタケの戻し汁 ２００ｃｃ; ☆料理酒、醤油、味噌 大匙１; ☆砂糖 小匙２; ☆中華スープの素 小匙１; 水溶き片栗粉（水：片栗粉＝１：１） 大匙１; ごま油 少々

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約30分
300円前後

こーきひこーき

中華めんではなくきしめん（又は冷麦かうどん）に合わせているので、
しつこくなくて美味しいです。
旦那や友人に大絶賛レシピです。

みんながつくった数 1件

材料（２人分）

きしめん（乾麺）: １８０ｇ

きゅうり: 1／2本

もやし: １００ｇ

★豚挽肉: １００ｇ

★長葱（白～黄緑の部分）: 1本分

★干しシイタケ: 2個

★キノコ類（えのき、エリンギなど）: ４０～５０ｇ

サラダ油: 大匙１強

甜麺醤: 大匙２

☆干しシイタケの戻し汁: ２００ｃｃ

☆料理酒、醤油、味噌: 大匙１

☆砂糖: 小匙２

☆中華スープの素: 小匙１

水溶き片栗粉（水：片栗粉＝１：１）: 大匙１

ごま油: 少々

作り方

1

もやしはさっと茹で、
きゅうりは千切りにする。

干し椎茸は２００ｃｃの水で戻し、
長葱とキノコはみじん切りにする。

☆を混ぜ合わせる。
2

中華鍋に油を熱し、
中火でひき肉から炒める。
色が変わったら端に寄せ、
空いた場所でテンメンジャンを焼きつける。
香りが出始めたら肉と混ぜ、
長葱、干し椎茸、キノコを入れる。
3

全体に8割火が通ったら、
☆を入れて強火にする。

きしめんを茹で始める。
4

きしめんが茹であがったら、冷水にさらし水を切り、皿に移す。

肉味噌の煮汁が2割ほどになったら、
水溶き片栗粉を入れ、
大きく混ぜる。
5

とろみがついたらごま油を回しがけ、

きしめんの上に
もやしときゅうりと一緒に
もりつけて完成！