山椒の実しょうゆ漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＊合わせ調味料
   本みりん１：料理酒１：しょうゆ２の割合
   本みりんと料理酒を鍋に入れアルコールを
   飛ばした後 しょうゆを入れ火を止めます。

2. 2

   山椒の実を茹でます。
   ＊実を手で潰せる状態が目安
   ＊冷水にとり冷ましたら
   笊に取り水を切り ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで
   更に水気を取ります。

3. 3

   煮沸消毒した瓶に②を入れ
   冷ました①を注ぎ入れます。
   蓋をして 冷蔵庫で保存
   ＊1週間過ぎた頃から味が馴染んで
   美味しく頂けます。