ほっこりあま〜く濃厚！焼き芋のバスクチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ☆下準備☆
   ・アルミのパウンドケーキ型(18cm)に合わせてクッキングシートを敷く
   ・バター、クリームチーズ、卵、生クリームは室温に戻しておく
   ・オーブンは220℃に予熱する

   

2. 2 焼き芋(200g)をある程度潰して、レンジで30〜50秒ほど温める。その上に無塩バター(15g)と生クリーム(10ml)を加え、スプーンでよく混ぜる

   

3. 3 スプーンの背とお皿を使って、焼き芋の塊を滑らかになるよう潰す
   
   (お芋の食感を残したい人は潰さず、そのままにしましょう！)

   

4. 4 大きめのボールにクリームチーズ(200g)を入れ、ホイッパーで滑らかになるまで混ぜる
   
   ☆ポイントはダマを作らずしっかり滑らかにすること！

   

5. 5 きび砂糖(40g)を一気に加え、混ぜ合わせる
   
   (甘いのが好みの方は、砂糖の量を10〜20g増やしても良いと思います！また、きび砂糖の色味が気になる方は、グラニュー糖に変更も可◎)

   

6. 6 卵(2個)を別の容器で軽く溶いて、3回に分けて加え入れ、その都度よく混ぜる

   

7. 7 米粉(10g)を一気に加えて混ぜた後、生クリーム(190ml)をゆっくりと少しずつ加え、混ぜ合わせる
   
   (生クリームは乳脂肪分45%以上のものを使うと濃厚になるのでオススメ◎)

   

8. 8 手順2で滑らかにした焼き芋を型に敷き詰める
   
   ☆平らになるよう端から端まで綺麗に、均一に詰めると出来上がりがよくなります！

   

9. 9 敷き詰めた焼き芋の上に、手順7のチーズケーキの液体を流し入れる
   
   220℃に予熱したオーブンで40分ほど焼く

   

10. 10 出来上がり！
    ☆焼き上がりは表面の焦げ具合で判断する。足りない場合は3~10分ほど増やし、焦げすぎの場合は途中でアルミをかけて調節！
    
    冷めたら型から外し、冷蔵庫で2時間以上冷やす