材料（2人分）
- 赤魚フィレ
- ２枚(220g)
- 玉ねぎ
- 小１コ(60g)
- モロッコいんげん
- ４０ｇ
- パプリカ赤
- ４０ｇ
- ◎てんさい糖
- 大さじ１.５
- ◎料理酒
- 大さじ２
- ◎水
- ５０ｃｃ
- ▲減塩しょうゆ
- 大さじ１
- ▲純米酢
- 大さじ２
- 塩こしょう
- 少々
- 小麦粉
- 大さじ１強
- 片栗粉
- 小さじ１
- 米油
- 適量
作り方
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- 1
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- 玉ねぎは繊維にそって薄切りに
モロッコいんげんは 斜め細切りに
パプリカは 縦半分に切り 種とワタを除き
縦に細切りに
-
- 2
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- 赤魚は 塩こしょうして下味をつけ
水分をキッチンペーパーで取り
小麦粉をまぶします。
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- 3
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- フライパンに米油を入れ
②を皮面から強火で焼いて
皮面がコンガリ焼けたら
裏返して焼いて火を通します。
＊揚げ焼きに＾＾
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- 4
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- ③と同時進行で行います。
フライパンに①の玉ねぎとモロッコいんげん
と◎と水を50cc位入れ火を通します。
＊玉ねぎがしんなりしたらＯＫ！
-
- 5
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- ③をキッチンペーパーに取り
油切りします。
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- 6
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- ④に①のパプリカを入れ軽く火を通し
▲を入れ味をつけたら 片栗粉に倍量の水で
溶いたものを入れてとろみをつけます。
-
- 7
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- ⑤をお皿に盛り⑥をのせたら出来上がり
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野菜たっぷり甘酢餡をかけて＾＾