発酵タマネギ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タマネギは皮を剥いてよく洗い、みじん切りにする。

2. 2

   ジッパー袋にタマネギと塩を入れ、しんなりするまで揉み込む。

3. 3

   水を加えて空気を抜き、ジッパー袋を閉じる。

4. 4

   常温の場所に置いて発酵させる。
   夏は1日、冬は6日程度が目安。

5. 5

   汁が白く濁って、タマネギの辛味が抜けたら完成。
   冷蔵庫で保存し、1週間以内に食べ切ります。