後引く旨味と酸味！我が家のポークシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを1口大に切っておきます。
   しめじは石がきを切ってばらしておきます。

2. 2

   水を入れた並べ大鍋に、にんじん、玉ねぎ、しめじを入れて煮込みます。
   (じゃがいもは最初に入れると煮崩れしやすいので今は入れません！)

3. 3

   アクを取ったら、じゃがいもを入れて一旦火を止めてフタをし30分程放置します。
   (熱湯状態にじゃがいもを入れて置いておくことで煮崩れを防ぎ、予熱で火を通すことができます！)

4. 4

   再度鍋を熱し、沸騰したら肉を入れます。
   (少量ずつよく混ぜながら入れると血の濁りと肉固まりを防げます！)

5. 5

   酢、ケチャップを入れよく混ぜたら、火を止めてルウを割り入れ溶かします。

6. 6

   ルウが溶けたら再度熱して、とろみがでてきたら完成！
   じゃがいもも形崩れしていません♪