豆乳胡桃パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 胡桃は、8個分を取り置き、残りは、粗く刻んでおく。
2. 2 刻んだ胡桃は、フライパンで、軽くローストしておく。
3. 3 HBに、○を入れ、1次発酵まで、おまかせ(途中、ミックスコールが鳴ったら、2を入れる。
4. 4 3をケースから取り出し、丸めて、濡れ布巾をかけ、15分休ませる。
5. 5 4の生地を、拳で押さえて、ガス抜きをする。
6. 6 もう一度、生地を、丸める。
7. 7 生地を、押し潰し、5箇所切れ目を入れて、真ん中に、胡桃をのせる。

   

8. 8 オーブンの発酵機能、40℃で40分。2次発酵させる。
9. 9 7の生地に、溶いた卵黄を刷毛で、塗る。
10. 10 210℃に余熱したオーブンで、13〜15分焼く(途中、焼き色を、確かめる)
11. 11 焼き上がったら、網の上にのせておく。