ライ麦パン(クルミ・オレンジピール・レーズン) レシピ・作り方
材料（2本人分）
- 〇強力粉 250ｇ
- 〇ライ麦 50ｇ
- 〇砂糖 小2
- 〇塩 小1
- 〇オリーブ油 大1
- 〇ドライイースト 6ｇ
- 〇水 210㏄
- オレンジピール 50ｇ
- レーズン 50ｇ
- クルミ 4個
作り方
- 1 オレンジピール、クルミは、粗く刻んでおく。
- 2 ○をＨＢに入れ、1次発酵までする。
- 3 2を取り出し、ガス抜きをして、2つに丸め、濡れたペーパーをのせ、10分ベンチタイム。
- 4 3を伸ばし、真ん中に、オレンジピール、レーズン、クルミをちらし、成形し35℃のオーブンで、60分2次発酵させる。
- 5 4に、茶こしを通し強力粉(分量外)を軽く振り、ナイフで斜めに切れ目を入れる。
- 6 5を200℃に余熱したオーブンで、20分焼く。
- 7 焼きあがったら、網の上で、冷ます。
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- 全粒粉・ライ麦・雑穀パン
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