クランペット レシピ・作り方
材料（３枚人分）
- 強力粉 50ｇ
- 製菓用薄力粉 50ｇ
- 砂糖 ５ｇ
- 生イースト ５ｇ
- 牛乳(35~38℃) 1０0ｇ
- ぬるま湯(35~38℃) ５０ｇ
- 重曹 小さじ１/４
- 塩 小さじ１/３
- バター(焼成用) 小さじ１~
- バター(焼成後) 小さじ１~３
- メープルシロップ(蜂蜜又はジャム) 大さじ１~
作り方
-
1
牛乳の分量内30ｇに生イーストを入れて溶かす。
ボウルに強力粉・薄力粉・砂糖を入れ混ぜる。
生イーストを溶かした牛乳と残りの牛乳を入れてヘラ混ぜる。 -
2
１時間ほど１次発酵(２倍くらいになるまで)。
ぬるま湯・重曹・塩を混ぜてから生地に加えて、３０分発酵。 -
3
フライパンを温め、バターを入れ溶かす。
弱火にし、厚めに生地を流しいれて蓋をする。
片面３~５分焼く。 - 4 お皿に盛り、お好みでバターとメープルシロップ又は蜂蜜やジャムを塗る。
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