年越しそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   葱は、青い部分は、斜めに、白い部分は、薬味用に、小口切りにしておく。

2. 2

   鍋に、〇を沸かし、葱の青い部分を入れ煮て、つけ汁を作る(しんなりするまで)

3. 3

   海老は、殻を剥き、背わたを取り、内側に斜めに3本切り込みを入れる。

4. 4

   ☆を軽くかき混ぜて衣を作り、3を入れ、180℃に熱した揚げ油で、からりと、揚げる。

5. 5

   蕎麦は、表示時間通りに茹で、ザルにあげ、冷水で締めておく。

6. 6

   蕎麦、汁を器に盛り付け、海老の天ぷら、薬味の葱を添える。