山形のだし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は、粗みじん切りにして、水にさらして、あく抜きをする。

2. 2

   きゅうり、みょうが、青じそは、粗みじん切りにしておく。

3. 3

   オクラは、塩を振りかけ、まな板の上で、板摺をしてから、ラップに包み、レンジで、30秒チンして、水にとり、冷ます。（粗みじん切りにする）

4. 4

   容器に、○を入れ、水きりした茄子、きゅうり、みょうが、青じそ、オクラ、生姜を、加えて、混ぜる。

5. 5

   4を、冷蔵庫で、1時間休ませたら、出来上がり。