ふきと厚揚げの炒め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   厚揚げは、一口大に切り、熱湯を（分量外）かけて、油抜きをし、ざるにあげておく。

2. 2

   ふきは、まな板に並べて、塩を振り、板ずりをしておく。

3. 3

   2を、鍋に入る大きさに切り、さっとゆでて、すぐに冷水にさらしながら、皮を剥いていく。

4. 4

   3を、5㎝に切る。

5. 5

   鍋に、ごま油を熱し、4、1を入れ炒め、油がまわったら、◎を入れ、汁が半分になるまで煮て、火を止め、そのまま冷ます。