ヴィーガン対応 大豆ミートコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大豆ミートを８０度程度のお湯に、約５分浸します。
   同時に、じゃがいもの皮をむき、１㎝幅の輪切りにし、鍋で柔らかくなるまで煮ます。
   柔らかくなったら水を切りつぶしておきます。

2. 2

   湯戻し後、2～3倍位に膨らんだら、ザルに上げて2回程水洗いし、軽く搾ります。

3. 3

   玉ねぎをみじん切りにして、フライパンに油を敷き、炒めます。
   玉ねぎが透き通って来たら、２で搾った大豆ミートと、★みりん★酒★砂糖をフライパンに入れて一緒に炒めます。

4. 4

   ３を1分ぐらい炒めたら、★醤油を入れて水分が無くなるまで炒めます。

5. 5

   １でつぶしておいたジャガイモと、４の大豆ミートと玉ねぎを合わせ混ぜます。

6. 6

   ☆ヴィーガン対応マヨネーズと☆酒を混ぜ合わせます。

7. 7

   コロッケの形作りをしたら、小麦粉、６のマヨネーズ液、最後にパン粉を包む様につけます。

8. 8

   コロッケが半分ぐらい浸かる程度の油をフライパンに入れて、揚げます。

9. 9

   フライパン返しで裏返すと崩れにくいです。

10. 10

    きつね色になったら出来上がりです。