作り方
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- 1
- れんこんは半月切りにし、分量外の酢水にさらす。
にんにく、しょうがはすりおろす。
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- 2
- 保存袋に手羽中、塩麹、しょうゆ、１のれんこん、にんにく、しょうがを入れ、よく揉み込み、冷蔵庫で３０分漬け込む。
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- 3
- 熱したフライパンにごま油をひき、２の手羽中、れんこんをこんがり焼く。仕上げにレモン汁をふって出来上がり。
おいしくなるコツ
焦げ付きやすいので蓋をしてじっくり蒸し焼きにすると、ふっくら焼けます。
きっかけ
自家製塩麹を使った簡単レシピを考えました。
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れんこんでボリュームアップ☆