ブイヨン不使用！甘み最大限キャロットポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンジンは皮を剥き、縦4等分し、5mm厚に切る。

2. 2

   鍋にバターを入れ、弱火にし、溶けないうちにニンジンを加えて焦げないように炒める。

3. 3

   ニンジンに艶が出て、バターにニンジンの色が移り、透明になる。
   そこから更に炒める。

4. 4

   炒めてると気泡がたくさん出てくる。そこまで炒めたら牛乳を加えて素早く焦げないように更に炒める。

5. 5

   バターと牛乳が透明になったら火を止め、粗熱を取る。チーズの様な香りがします。

6. 6

   別の容器に5.と水を加え、ブレンダーかミキサーで滑らかになるまで混ぜる。

7. 7

   写真の様になったら鍋に入れ、火にかけ、塩で味を整える。器に盛って出来上がり♫