シナモンロールのちぎりパン レシピ・作り方
材料（パウンド二本人分）
- 強力粉 はるゆたか 250g
- きび砂糖 20g
- 粗塩 3g
- スキムミルク 10g
- イースト 2g
- 卵(卵黄多め) 25g
- 水 135g
- 無塩バター 25g
- ○シナモンシュガー用
- ○シナモンパウダー 1.5g
- ○ビートグラニュー糖 15g
- ⭐アイシング用
- ⭐粉砂糖 15g
- ⭐牛乳 ３g
- ⭐レモン果汁 １滴
- 残った卵液 適量
作り方
- 1 ○、⭐材料、卵液以外の材料をHBに入れて一次発酵
-
2
生地を丸めて10～15分ベンチタイム
○材料を混ぜ合わせてシナモンシュガーを作る。
長方形に伸ばして、長い方を横にしておき、奥側１センチ残してシナモンシュガーをまんべんなくふる。 - 3 手前からきつめに巻いていき、綴じ目をつまんでおく。形を整えたら、スケッパーで10分割し、切れ目を上にして、パウンド型(23センチ)二本に並べる。
- 4 二次発酵３０分。残った卵液を表面に塗って、オーブンを180℃に余熱し、21分焼く。
- 5 ⭐アイシング用の材料を混ぜ合わせて、上からかけて出来上がり。
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