ホームベーカリー使用！さつまいもと黒ごまのベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつまいもは小さめの角切りにし、水にさらした後、レンジで約１分加熱する。

   

2. 2 ホームベーカリーに全材料を入れ、パン生地コースを選択。約１時間で生地が完成。

   

3. 3 生地を６等分してまるめたら、約１０分ベンチタイム。濡らして堅く絞ったふきんやキッチンペーパーを上にかけて、表面の乾燥を防ぎます。

   

4. 4 生地を長く手で伸ばしたら、ねじりはちまきの要領で、ねじりながら輪っかを作り、きちんと閉じる。ねじることによって、よりもっちりした食感になります。

   

5. 5 オーブン３５～４０℃で、約４０分発酵。

   

6. 6 発酵後の膨らんだ状態です。

   

7. 7 大きな鍋かフライパンに湯を沸かし、分量外はちみつ大さじ１を加え、片面３０秒ずつ茹でる。（この際、お湯はブクブク泡立っていない状態にしてください。）

   

8. 8 予熱済オーブン１９０℃で、約２０分焼いて出来上がり。（かなり膨らむので、余裕を持って並べてください）