さつまいもとりんごのケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつまは洗い皮つきのまま炊飯器に入れ、水１００ｃｃ（分量外）を加えて普通炊飯する。竹串が通ったら皮をむき、つぶして３０ｇ～５０ｇはかる。熱いうちにバター、砂糖、牛乳を混ぜ合わせる。
2. 2 りんごは皮と芯を除きいちょう切りにし、鍋に砂糖とレモン汁と合わせて１０分ほど置く。中火にかけて混ぜながらりんごが透き通り、煮汁がほぼなくなるまで煮る。半分ほどをヘラでつぶして崩す。
3. 3 ジャムを３０ｇ～５０ｇはかり、ポテトとざっくり混ぜ合わせておく。無塩バターと卵は室温に戻しておく。型にバター（分量外）を塗って、大きさを合わせて切ったクッキングシートを敷きこむ。
4. 4 無塩バターを泡立て器でクリーム状に練り、砂糖と塩を加えて混ぜる。
5. 5 卵を少しずつ加えて、そのつどよく混ぜ合わせる。
6. 6 薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、１/２量をふるい入れてゴムベラでさっくり混ぜ、牛乳を加えてさらに混ぜる。
7. 7 残りの粉をふるい入れて、粉気がなくなるまで混ぜる。
8. 8 型に生地を流し入れ、表面をたいらにならし、真ん中を割るようにくぼみをつける。
9. 9 くぼみの上に、畝のようにジャムとポテトを合わせたものをのせる。焼くと生地がふくらんで同じ高さになるので、ジャム＆ポテトは盛り上がっていてＯＫ。
10. 10 ジャムとポテトをのせるときは、生地に接する部分はなるべくポテトになるようにのせてください。ジャムが生地に接すると、焼きあがったときにジャムと生地の境界の部分がベチャッとなります。

    

11. 11 １８０℃に予熱したオーブンで２５～３０分焼く。生地の部分を竹串で刺して、何もついてこなければＯＫ。
12. 12 さつまいもの残りは餅（ＩＤ：1920014529）や茶巾（ＩＤ：1920014528）に使ってください。