ぷるるん☆手作りこんにゃく レシピ・作り方

作り方

1. 1 芋を良く洗い皮をむく。
2. 2 芋をミキサーに入るように切り、水を入れ30秒ほどかける。そののち、鍋に入れる。

   

3. 3 鍋に火にかけ強火で５分、沸騰したら中火で１０分煮詰めるそのようにするとだんだん固まってきて、混ぜるのが重くなってくる。

   

4. 4 炭酸ソーダを100ｃｃの水に混ぜ石灰水を作る。。
5. 5 火からおろし、石灰水を流しいれ糊状になるまで、しゃもじなどでよく混ぜる。石灰水を入れると色が茶色だったものがねずみ色に変わる

   

6. 6 水で濡らしたバットやボールに流し、平らにした後、空気を抜く。そうしたら10分放置して切り分ける

   

7. 7 鍋に湯を入れその中にこんにゃくを静かに入れて約5分沸騰させる。

   

8. 8 余分な炭酸ソーダを抜くため、何回か水を取り替えながら、半日水に浸けたらできあがり