たまごパン レシピ・作り方
材料（１２個人分）
作り方
- 1 ★以外の材料をＨＢに投入。生地作りで１次発酵まで済ませる。
-
2
茹で卵を作り、細かくしマヨネーズ、マーガリン、クレイジーソルト、ＢＫペッパーを和える。
冷蔵庫で冷やしておく。 -
3
１次発酵後の生地は、ガス抜き後１２等分にし丸める。乾燥しないように濡れ布巾をかけてベンチタイム２０分。
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4
１０cmくらいの円形に伸ばし、マフィン型に敷き、軽く押さえて、底面をフォークでピケする(生地が膨らまないように)
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5
２の卵を入れる。
-
6
２次発酵４０℃４０分位(1.5～２倍くらいに)
ドリュールを塗る(今回は牛乳)
-
7
ウォーターオーブン(パン・シュー)
予熱２３０℃、２００℃に下げ１５～１８分焼く。 - 8 焼けたらお好みでケチャップをかける。
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