チョコフランス レシピ・作り方
材料（４本人分）
- 強力粉 １８０ｇ
- 薄力粉 ４５ｇ
- ＢＫココアパウダー ５ｇ
- 塩 ４ｇ
- 砂糖 ７ｇ
- 水 １４０ｇ
- ドライイースト ３ｇ
- チョコチップ ８０ｇ
作り方
-
1
チョコチップは２時間以上冷凍しておく。
チョコチップ以外の材料を全てＨＢに投入。生地作りで１次発酵まで済ませる。 -
2
ガス抜き後、４等分にし丸める。乾燥しないように濡れ布巾をかけてベンチタイム２０分。
-
3
ガス抜きし、形成する。
麺棒で長方形に伸ばし、チョコチップを散らす。中心に向かって生地を両端から折る。さらに二つ折りにして、生地をしっかり閉じる。コロコロ転がして伸ばす。
-
4
２次発酵４０℃４０分位(1.5～２倍くらいに)
お好みで、クープを入れ、分量外の強力粉をふって、霧吹きで水を吹きかけ、ウォーターオーブン(パン・シュー)
予熱２３０℃、２０分焼く。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- カテゴリ
- バゲット・フランスパン
- 料理名
- チョコフランス
レポートを送る
2 件
つくったよレポート（2件）
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
