コーンパン レシピ・作り方
材料（9個人分）
- 強力粉（はるよこい） ２５０ｇ
- きび砂糖 １７ｇ
- 塩 ２．５ｇ
- コーンの煮汁+水 １３７ｇ
- 卵黄 １５ｇ
- スキムミルク １０ｇ
- 無塩バター（よつば） ２０ｇ
- イースト ２ｇ
- コーン水煮（市販） ６０ｇ
作り方
- 1 コーンの水煮の半量を残して（３０ｇ）、ＨＢに、残りすべての材料をセットし、1次発酵
- 2 9等分し、丸めてベンチタイム10分。残した水煮のコーンをキッチンタオル等でよく水切りする。
- 3 空気を抜きながら円くのばし、コーンをパラパラと置いて、生地に均等にコーンがいきわたるように折りたたむようにして丸め直し、2次発酵30分
- 4 卵白を塗って、180度で16分焼いたら完成！
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生地に練り込む＆大粒のままでＷの食感を楽しんで。