卵好きが極めた「たまご焼き」♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵と砂糖とだし汁を合わせてまぜあわせます。
   このとき、よく攪拌しすぎないように、菜箸の先を器の底につけたまま、マイナスをかくように、手早く往復させます。

   

2. 2 フライパンにサラダ油をたっぷり入れて熱します。（サラダ油がこれで終わってしまいましたが、もっとたくさん入れてください。）

   

3. 3 サラダ油に煙が立つくらいまで熱したら、フライパンの油を器にうつし、（この油はまだ使うのでとっておいてください）

   

4. 4 フライパンの余分な油をキッチンペーパーなどで、軽くふき取りながら、フライパンの縁まで油を塗ります。

   

5. 5 フライパンを強火にかけて、卵液をフライパンの底に薄く（クレープくらいの薄さ）しきます。ぷく～っと卵がふくらんできたところは、箸の先でつぶします。

   

6. 6 裏が焦げないうちに半分に折り、あいたところにさっきのキッチンペーパーと油を使って、油をぬります。

   

7. 7 卵液をまた薄く敷き、ぷく～っとしてきたら箸でつぶしてから、手前にころんと持ってきて、あいたところへ油を塗りをくりかえします。

   

8. 8 最後は、ぷく～っとしてきたものを箸先でつぶしてから、火をすぐ止めて、コロンとさせて30秒くらい放置したら、できあがり！

   

9. 9 この日の第二弾！
   あまりにもおいしくて、卵４個も食べてしまいました。