藻塩の塩麹 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大き目のボウルに、米麹をほくじ、そこに塩を加えて、きゅっと、つかんで、かたまりができるくらい、よくもむ。

2. 2

   蓋つきの容器に入れ、一日に一回、スプーンなどで、かきまぜ、空気を入れる。10日～2週間で、出来上がり。冷蔵庫で半年保存可能。