藻塩の塩麹 レシピ・作り方
材料（約10人分人分）
- 生麹 100ｇ
- 笹川流れの玉藻塩 30ｇ
- 水 100CC
作り方
-
1
大き目のボウルに、米麹をほくじ、そこに塩を加えて、きゅっと、つかんで、かたまりができるくらい、よくもむ。
-
2
蓋つきの容器に入れ、一日に一回、スプーンなどで、かきまぜ、空気を入れる。10日～2週間で、出来上がり。冷蔵庫で半年保存可能。
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- カテゴリ
- 塩麹
- 料理名
- 藻塩の塩麹
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