蕗の佃煮風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たっぷりのお湯で蕗を茹でます。
   
   ＊米ぬかで茹でたら　灰汁もしっかり取れて　蕗が柔らかくなります。

2. 2

   蕗が柔らかくなったら　茹でこぼし　皮をむいて水にさらします。
   ＊水煮の状態で　２　３日おきに水を換え　冷蔵庫に入れておけば　短期保存可能

3. 3

   ４ｃｍ位の長さに切り　灰汁があるので　もう一度茹でこぼしします。
   その後　調味料と切った蕗を鍋に入れ煮ます。

4. 4

   汁気がなくなるまで煮つめて冷めたら　タッパーなどに移して　冷蔵庫で保存。
   塩分控えめなので　早めに頂いて下さい。