鯖の味噌煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さばの臭みを取るため、ざるなどに並べ熱湯を両面に回しがけたあと、水でぬめりを取るように洗う。

2. 2

   ごぼうは5センチくらいの長さに切る。生姜は千切り。さばの皮に×をかくように切れ目を入れる。

3. 3

   味噌以外の調味料と生姜をいれ、軽く煮立たせ鯖とごぼうをいれ中火で５分ほど煮る。

4. 4

   煮汁で味噌を溶いてから、鍋にいれ弱火でとろみがでるで煮る。